1. חממו תנור ל-180 מעלות.

2. המיסו את השוקולד המריר במיקרוגל יחד עם החלב ( בכל פעם מעט זמן עד להמסה מלאה אך לא לרתיחה)

3. צננו מעט את תערובת השוקולד. הוסיפו את החלמונים וערבבו לעיסה אחידה.

4. הקציפו את החלבונים

5. הוסיפו בתנועות קיפול את הקצף לתוך תערובת השוקולד וערבבו עד לאיחוד.

6. שמנו את התבנית בחמאה, שפכו לתבנית העגולה בקוטר של 22/24 והכניסו לתנור בחום של 180 מעלות 20- 25 דקות בלבד. 

7. העוגה מוכנה כאשר חלקה העליון שחום ויציב.

8. צננו את העוגה.

9. ניתן להכין ציפוי: המיסו 100 גרם שוקולד מריר+ ½ כוס חלב בפולסים קצרים במיקרוגל. מרחו שכבה דקה מעל העוגה וצננו.