סלט קינואה עשיר

אופן הכנה

1. ערבבו את כל הרכיבים בקערה גדולה.

2. תבלו ב: 3 כפות שמן זית, מיץ מ-2 לימונים ו-2 כפות חומץ בן יין.

3. ניתן להוסיף מעל גבינת פטה 5% בקוביות קטנות.

ערכים תזונתיים

■ 100 קלוריות

■ 8 גרם פחמימות

■ 3 גרם חלבון

■ 3 גרם סיבים תזונתיים

■ 220 מ"ג אשלגן

רכיבים

● קינואה לאחר בישול (הרתיחו מים, שפכו כוס קינואה לפני בישול, הרתיחו על אש בינונית כ-12 דק' ושפכו למסננת)

● עדשים שחורות מוכנות (שטפו כוס עדשים, הניחו בסיר וכסו במים. הביאו לרתיחה ואז הרתיחו בלהבה נמוכה- בינונית למשך 20-25 דק', אמורות להיות אל דנטה, רכות אך לא לחלוטין. מסננים ושוטפים במים קרים)

● בצל סגול חתוך לקוביות קטנות

● פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות

● פטרוזיליה קצוצה

● בצל ירוק- 3 גבעולים חתוכים לעיגולים קטנים

● פלפל ירוק חריף לטעמכם קצוץ לקוביות קטנות

● שמן זית

● מיץ לימון

● חומץ

מתכונים נוספים